Escalope de poulet farcie au jambon cru fumé et tomates séchées, spaghettis sauce au pesto et aux tomates cerises: encore une recette aux saveurs bien estivales avant de laisser place aux plats d’automne.
Les ingrédients sont à ajuster en fonction du nombre de personnes, j’ai fait cette recette pour deux personnes.
- Des escalopes de poulet pas trop fines
- Du jambon cru fumé
- Des tomates séchées
- Des tomates cerises
- De l’eau
- De la crème fraîche
- Du pesto vert
- Des feuilles de basilic
Préchauffer le four à 200 degrés
Dans un plat, préparer la sauce dans un plat et verser 300ml d’eau, 200ml de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de pesto vert, 2 cubes de bouillons de volaille dilués dans de l’eau chaude, du poivre puis mélanger le tout.
Inciser les escalopes mais pas jusqu’au bout pour pouvoir y insérer du jambon cru fumé, des tomates séchées et des feuilles de basilic.
Mettre les escalopes dans la sauce, rajouter des tomates séchées, des tomates cerises et enfourner pour 30 min. 5 min avant la fin, rajouter un peu d’emmental râpé ou de la mozzarella sur les escalopes.
Cuire les spaghettis en parallèle.
A la sortie du four, réserver les escalopes et mélanger les spaghettis dans la sauce, servir avec une petite salade.
Régalez-vous bien 😀
