La fraîcheur de la mozzarella di buffala, le fondant des légumes et le croustillant de la pâte… Voilà une bonne tarte aux légumes d’été.
Il vous faut:
- 1 pâte (feuilletée ou brisée)
- 3 échalottes
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 courgette
- Quelques tomates cerises
- De la mozzarella
- Sel poivre, épices (herbes de Provence, poudre de romarin, thym, origan… selon vos envies)
- Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les 3 échalotes coupées en lamelles
- Rajouter les poivrons rouges et jaunes coupés en lamelle
- Rajouter l’aubergine 2-3 minutes plus tard
- Puis la courgette 2-3 minutes plus tard
Verser un fond d’eau pour ne pas que ça attache et couvrir, laisser cuire pendant 10 minutes puis assaisonner : sel, poivre, herbes de Provence, poudre de romarin
Etaler ensuite les légumes sur une pâte étalée ( ici une pâte feuilletée achetée dans le commerce), puis retourner les bords et rajouter les tomates cerises
Enfourner pour 25 minutes à 200 degrés en chaleur tournante
A la sortie du four, déchirer avec les doigts des billes de mozzarella et décorer avec quelques feuilles de basilic.
