Il semblerait que mon petit déjeuner chouchou ne soit même pas encore en ligne depuis l’ouverture du blog! Après plusieurs essais l’année dernière, j’ai enfin trouvé LA recette simple, efficace, saine et protéinée.
Contrairement aux pancakes traditionnels américains composés de farine blanche et de beurre fondu, ceux-là sont beaucoup plus sains et peuvent être consommés sans culpabilité: indice glycémique bas, sans sucre raffiné ni graisses saturées, protéinés grâce à l’œuf, le fromage blanc et le son d’avoine, ils sont parfaits pour un petit déjeuner qui tiendra dans l’estomac toute la matinée.
La recette de base peut être agrémentée selon les envies du moment: avec des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, du cacao, de la noix de coco, de la cannelle, des pommes râpées, des myrtilles, des bananes, nature avec des fruits frais…
Sans plus attendre, voici la recette pour une personne:
- 1 oeuf
- 100g de fromage blanc
- 30g de son d’avoine
- 20g de farine d’avoine
- 1cc de levure chimique
- 1cc de sirop d’agave
La farine d’avoine se trouve rarement en magasin, Il s’agit simplement de flocons d’avoine mixé pour obtenir une farine. Je mixe une grande quantité et je conserve dans un bocal pour en avoir toujours sous la main étant donné que j’en utilise régulièrement. L’indice glycémique est beaucoup plus faible qu’une farine de blé, épeautre… Attention à ne pas mixer une trop grosse quantité d’un coup au risque de faire chauffer l’avoine par les couteaux et perdre en qualité nutritive.
Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, laisser cuire à feu moyen jusqu’à que des bulles apparaissent avant de les retourner et poursuivre la cuisson pendant environ 2-3min. Couvrir à l’aide d’un couvercle pour accélérer la cuisson.
Laissez ensuite libre court à votre imagination pour une belle présentation d’assiette, car on mange d’abord avec les yeux 😉
