Dans la catégorie des breads j’appelle aujourd’hui… le Banana Bread ! Ma recette chouchou que je fais régulièrement tout au long de l’année dans une version saine évidemment, sans graisse saturée et sans sucre ajouté parce que la banane mûre et les pépites de chocolat apportent suffisamment de sucre.
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 3 grandes bananes mûres
- 150g de farine d’avoine (flocon d’avoine mixé: je mixe au préalable un paquet de flocons d’avoine et je conserve dans un bocal pour en avoir toujours à portée de main)
- 100g de flocons d’avoine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de pépites de chocolat noir
- 100g de noix
Préparation:
- Mixer les oeufs avec les bananes
- Rajouter tous les autres ingrédients
- Beurrer et fariner un moule à cake
- Enfourner pour 45 min à 180° (Je laisse encore 5 min de plus à four éteint)
Comme toujours, j’ai ensuite congelé une partie du gâteau par tranches de 2 séparées par un morceau de papier sulfurisé pour avoir quelque chose de sain à manger et déjà tout prêt pour le petit dej ou en tant qu’en-cas. Ici dans un sachet congélation, en faisant le vide d’air avec une paille avant de refermer complètement le sachet.
