Une envie de poulet à la sauce crémeuse et parfumée grâce à la cacahuète, au gingembre, à l’ail, aux épices, à la sauce soja… Quelques temps en cuisine plus tard j’étais super fière de retrouver en bouche le goût que je m’étais imaginée et dont j’avais tellement envie. Etant donné que j’ai improvisé, ajusté et noté au fur et à mesure, les mesures des ingrédients liquides sont en cuillères à soupe (CS), et ça fait gagner du temps aussi !
Ingrédients pour 2-3 personnes:
- 2 escalopes de poulet
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (5-10g)
- Beurre de cacahuètes (100% cacahuètes)
- Sauce soja sucrée
- Sauce soja salée
- Huile d’olive
- Coulis de tomate
- Crème fraîche
- Eau
- Curry, Paprika, Curcuma, Piment d’Espelette
Préparation:
- Mariner le poulet au préalable au minimum 30 min avant:
Emincer les escalopes dans un bol et rajouter: 1CS d’huile d’olive, 1CS de sauce soja sucrée, 1CS de sauce soja salée, 2 gousse d’ail écrasées, 5-10g de gingembre pelé et coupé en petit morceaux, sel, poivre, 1/2 cc (cuillère à café) de curry, 1/2 cc de paprika, 1/2 cc de curcuma, une pointe de cc de piment d’Espelette.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles
- Rajouter le poulet et sa marinade et faire dorer
- Rajouter 10 CS de coulis de tomate, 2 CS de beurre de cacahuètes, 1 CS de sauce soja salée, 1CS de crème fraîche épaisse allégée, 10 CS d’eau
- Ajuster en sel/ poivre et épices si nécessaire
- Parsemer ensuite de cacahuètes hachées et coriandre
A déguster avec du riz et, ici, des légumes au four en accompagnement:
- Couper en bâtonnets: 1 carotte orange, 1 carotte jaune, 1 carotte violette, 2 pannais, 1 coing (apporte une petite touche d’acidité), badigeonner avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre
- Enfourner pendant 40 min environ à 200 degrés en mélangeant une fois entre temps (les légumes sont encore croquants)
