Un délicieux mélange entre l’automne et les soirées d’été: la courge fondante et la garniture crémeuse de la tarte flambée en version allégée, à déguster avec du riz par exemple et une petite salade verte. La préparation est très simple, les temps de cuisson sont un peu long ce qui peut donner l’impression d’être chronophage mais on peut tranquillement vaquer à d’autres occupations pendant ce laps de temps.
Ingrédients pour deux personnes:
- 1 petite courge butternut
- 50g d’oignons coupés finement
- 50g de râpé de jambon fumé
- 150g de crème fraiche épaisse 15% de MG
- Sel, poivre, noix de muscade,
- Ciboulette et baies roses pour la déco
Préparation:
- Plonger la courge entière dans une casserole d’eau froide, allumer le feu puissance maximale et faire cuire pendant 30 min histoire que la courge puisse se couper en deux plus facilement. (Inutile d’attendre que l’eau bout pour plonger la courge, ça permet de faire autre chose pendant 30 min)
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Sortir la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur
- Retirer le cœur avec les graines
- Badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer
- Mettre au four à 200 degrés pendant 20 min
- Creuser une petite cavité dans la longueur
- Mélanger la chair de la courge qui vient d’être récupérée avec la crème fraîche, les oignons coupés finement, le râpé de jambon, le sel, le poivre, la noix de muscade
- Garnir la courge avec le mélange
- Remettre au four pendant 20 min, rajouter un peu de comté ou emmental râpé et poursuivre 5min en fonction grill pour que le fromage soit gratiné
- Décorer avec de la noix du muscade, de la ciboulette ciselée et quelques baies roses
